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Côté spécialistes :

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• le  Sévero (8 rue des Plantes, 75014 Paris. Tél. : 01 45 40 40 91), ouvert en semaine, midi et soir. Très bonnes viandes choisies et rassies par William Bernet.
• le Bis du Sévero (16 rue des Plantes, 75014 Paris. Tél. : 01 40 44 73 09), ouvert en semaine, midi et soir. S’il n’y a plus de place au Sévéro.
• le Griffonnier (8 rue des Saussaies 75008 Paris. Tél. : 01 42 65 17 17), ouvert en semaine, le midi, et jeudi soir. Viandes et vins au déjeuner, à deux pas de l’Élysée.
• Charbon Rouge (25 rue Marbeuf, 75008 Paris. Tél. : 01 40 70 09 99), ouvert tous les jours, midi et soir. Bonnes viandes du monde, cadre clair et contemporain.

viandes :

côtes de boeuf

broches

tartares

Meilleurs steak frites : classement du FigaroScope.

La Bourse ou la vie, 12 rue Vivienne, (description sommaire dans le Figaroscope, un peu plus de détails), testé le 22 décembre 2006 : mon avis sur la Bourse ou la Vie, (Patrice, rencontré au Caveau Montpensier). Patron haut en couleurs, ambiance assurée, selon le Fooding.

bis du severo rue des plantes 14e testé le 20/12/2006 : mon avis sur le bis du severo
01 40 44 73 09

Severo rue des Plantes, 14e
01 45 40 40 91 (testé le 22 juin 2006 : cadre moyen mais super côte de boeuf)

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Quelques adresses de bars dans le centre de Paris.

Bertie
6 rue Edouard VII, 75009 Paris. Tél. : 01 53 05 50 55.

Vers 20 heures, en semaine, il y a déjà pas mal de monde dans ce Costes. Avec le retour des beaux jours, et les fumeurs dehors, la terrasse risque d’être souvent pleine. Le service est déjà débordé en début de soirée, il faut être patient pour d’abord commander, ensuite être servi. Coupe de champagne « standard » à 12€. Clientèle autour de 30-45 ans, très cadre, un peu prout. Ils servent aussi à manger, carte brasserie moderne.

Pin’Up
13 rue Tiquetonne, 75002 Paris.

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Juvenile’s, bar à vins.
47 rue de Richelieu, 75001 Paris.
Tél. : 01 42 97 46 49.

Le Fooding en parle plutôt en bien, mais c’est un peu flou. Tim Johnston a l’air d’être pote avec FS. Sur CityVox, c’est moyen. À l’époque du Caveau Montpensier, j’avais cotoyé certains membres de l’équipe, qui venait finir la soirée dans mon ex-bar fétiche. Je savais que c’était un bar à vin tenu par un grand gaillard, Camille et Caroline étaient plutôt sympas, mais je n’avais jamais pris de verre là bas. J’ai la (demi?) surprise de retrouver Maurice, qui travailla quelques temps au Caveau.

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Le Passage, annexe de Senderens.
9 place de la Madeleine, 75008 Paris.
Tél. : 01 42 65 22 90. Site Web. La carte.

Une valeur sure pour déjeuner très bien et pour pas trop cher vers Madeleine. Ce n’est pas une surprise, il suffit de relire mes « articles » précédents. Grâce à Stéphane, Oanèse et moi avions pu rencontrer Jérôme Banctel, chef du Senderens et du Passage, lors du lancement de la revue Apicius. Abordable, sympathique et très ouvert, il nous avait dit de faire signe lors de notre prochain repas au Passage.

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Le Sèvero, bistrot de viandes, bar à vins.
8 rue des Plantes, 75014 Paris.
Tél. : 01 45 40 40 91.

Pour le Fooding, c’est un élégant bistrot où l’on trouve de bonnes viandes et un patron pas aussi rude que certains l’ont écrit. Description nette sur les restos. 4 étoiles sur 5 sur CityVox (dont mon avis datant de juin 2006!). C’est Thierry, avec son bel article sur le tartare , dans ses Chroniques du Plaisir, qui a suscité ce diner. Certes, le FigaroScope en avait parlé en juin 2004. Soit deux ans après Petitrenaud. Bref, ce n’est pas une nouvelle adresse. En même temps, en l’espace de quelques années, il peut s’en passer des choses…

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2007 avait moyennement commencé, ce sera finalement une année en dents de scie, avec des rebondissements souvent très rapides et très violents. Quelques épisodes dont je me serais notamment bien passé.

Niveau boulot, j’avais démissionné fin 2006 sans avoir encore trouvé ce que je ferais après… C’est finalement en avril que ça fini par payer, et après un mois de vacances, j’ai démarré début mai. Nouveau poste, nouveau secteur, nouvelle zone géographique, nouveaux horaires, nouveau moyen de transport (vélo), le changement, il n’y a que ça de vrai. Cela me plait toujours autant, pourvu que ça dure!

Niveau santé, tout va bien! Niveau relations, j’ai eu une année bien chargée, en 2008 il faudra dire non plus souvent pour se ménager un peu et sortir moins souvent. Niveau cœur, beaucoup d’éphémère, quelques histoires qui ne durent pas longtemps. Peu de regrets, finalement.

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1515, bar de l’Hôtel Marignan.
12 rue Marignan, 75008 Paris.
Tél. : 01 40 76 34 56. Site Web.

Testé à midi, j’avais bien aimé l’endroit et l’ambiance lounge chaleureux, et puis j’avais lu du bien de leurs cocktails. Rosemary de Chic & Style l’avait en « to do list » aussi, donc nous nous y sommes retrouvés un mercredi soir vers 22h. Arrivé en premier, je m’aperçois que c’est vide, j’ai donc l’embarras du choix pour m’asseoir. Je teste la banquette près de la tête de cerf, avec vue sur le bar.

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